文：何丹琳

在进入中国市场两年后，北美知名咖啡品牌Tim Hortons（以下简称Tims咖啡）的经营版图再次扩大。

今天，这家去年获得腾讯投资的咖啡连锁位于广州天河城的新店正式开业，这也是Tims咖啡在华南地区的第一家门店。“我们计划于2021年在华南市场开出更多门店，除了广州，我们的深圳门店也很快和大家见面。” Tims咖啡中国首席市场官何滨在今天的发布会上表示。

Tims咖啡中国首席市场官何滨

在新店开业现场，何滨与小食代进行了独家交流，进一步透露了Tims咖啡今年的门店扩张规划、定位和竞争策略，以及新品研发思路等。下面，我们一起来听听这家中国咖啡市场“新玩家”的想法。

今年或达400家

可以看到，在门店扩张上，这位“新晋玩家”开始发力了。

“虽然去年遭遇了疫情，但我们还是突破了原来给自己设定的开店目标。去年我们原来计划开70家，最后开出了100家左右的新店，所以我们现在有将近150家门店。”何滨今天告诉小食代，自2019年2月开出在华首店以来，Tims咖啡现已进入上海、北京、杭州、广州等10个城市。

她透露说，今年，Tims咖啡将以更加的速度实现在华门店扩张。

“我们的目标是到今年年底，门店总数接近400家。”她说，“例如在华东，我们是以上海为重点，上海现在已经有100家门店，我们今年可能会翻倍。而在华南，我们今年目标是广州加深圳开出大约40家新店。”

位于广州天河城的Tims咖啡华南首店

这家咖啡连锁早前曾表示，希望在未来10年内在中国开出1500家门店。“这一目标没有变，还是至少要1500家，只是时间上我们应该会加速实现。”何滨今天说。

目前，Tims在中国市场的店型主要有三种，除了标准门店，还有更侧重自提、外带和外送和小型快捷门店Tims GO，以及更侧重测试创新产品的Tims Lab。小食代了解到，今天在广州开出的是Tims标准店，接下来该品牌还将在华南地区布局更多店型。

“今年，我们计划在广州和深圳开出的约40家新店中，可能会有10家左右是Go店。”何滨说，“标准店适合坐下来，享受线下空间，而Go店更轻便，以自取为主。如果我们拿到更好的、例如有两层楼能够做更多体验的这种空间的话，我们也会根据具体情况去打造一些Lab门店。”

她表示，未来，Tims咖啡可以在同一个商圈里面做不同店型的配置，让Go店和标准店“打配合”，例如在外卖服务半径上面打配合，也可以让Go店独立存在，以满足便捷的咖啡消费场景需求。另外，据透露，目前外卖在Tims咖啡销售额中的占比已经“超过三成了”。

颇有意思的是，在开店选址上，Tims咖啡也得到了股东腾讯的特别加持。

何滨告诉小食代，今年Tims咖啡将与腾讯合作推进智能选址。“传统上，我们门店选址主要依赖于开发团队的经验，以及他们跟业主的关系，但是这个位置跟我的目标客群是不是高度匹配，其实我们也并不是那么清楚。”她说，但腾讯的“智慧零售”则可以提供更精准的决策依据。

“例如，借助腾讯关于消费行为、消费兴趣的线上大数据，我们可以看到总体的热力图，包括这个商圈里面有什么类型的客群，然后我们把这些数据跟我们的会员画像做匹配，帮助我们更加精准地去选址。当然考虑到用户的隐私性，腾讯开放给商家的都是符合国家数据安全标准的脱敏大数据。”何滨说。

卡位星巴克和瑞幸之间

高性价比被Tims咖啡形容为其核心竞争优势之一。

这家咖啡品牌的定价策略十分清晰，那就是以15-30元为主。“精品咖啡或者像友商品牌他们（注：例如星巴克）都是以30元以上的产品为主，而像便利店咖啡或者是打折后的瑞幸咖啡基本在15元以下。在15-30元这个价格区间的品牌并不多，而我们就定位于这个价格带。”何滨告诉小食代。

“如果一杯咖啡售价30元以上，一天喝两杯的话，可能就要花掉上海一个普通白领1/6的工资，这个支出还是蛮大的，所以我们还是希望咖啡成为更日常的选择。”她表示，Tims希望提供“大众化咖啡产品”。

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