莲是睡莲科双子叶水生植物，是中国十大名花之一，更是印度的国花，印度和中国是莲的重要起源地。莲在中国具有很大的名气，其在古代被称为芙蕖、芙蓉、水华、菡萏等，不少赞美莲的诗词至今仍在流传[1]。莲籽具有顽强的生命力，能储藏上百年而不丧失活力，故有千年莲籽的说法。事实上，莲起源于冰川时期以前，又被称为植物活化石，具有悠长而久远的历史[2]。

1 莲的分类

按植物界的分类方式，莲属植物有2种：一是中国莲（ ），顾名思义，中国是其起源、分布和栽培中心。中国莲主要分布在亚洲、大洋洲。中国莲的典型性状是植株较大、柄多刺、多见椭圆形绿叶，具有从单瓣到千瓣的丰富花型，花色一般为红色至白色，无黄花。二是美洲黄莲（ ），作为莲的亚种，北美洲是其分布中心。不同于中国莲，美洲黄莲在美洲当地的利用较少，迄今基本仍处于半野生状态。其植株株型中等，柄无刺，多见近圆形深绿叶，其花色黄且单瓣[3]。

目前莲品种丰富多样，按其来源不同，可划分为野生莲、古代莲、栽培莲、太空莲四大类。①野生莲主要指生长在自然界，由自然选择形成的群体。我国地大物博，野生莲分布范围很广，北至黑龙江，南至云南都有分布。由于各地区经纬度及气候地形差别很大，不同品种野生莲之间形态差别较大，但其植株普遍比较高大，一般生长旺盛，花红色单瓣碗状大，其莲蓬和莲籽分别呈碗形、纺锤形，淀粉含量高。②古代莲即指发现的休眠已久的莲籽培育出的莲品种，由于休眠，其基因与现代莲籽具有一定的差别，但活力普遍较高。③栽培莲则是主要用于栽培的品种，经过了漫长的人工选择后，表现得更具有经济价值。目前我们所种植的、进行商品贸易的，都是栽培莲，其在莲的品种中占据了不小的比例[4]。④太空莲则是通过卫星搭载进入太空，利用太空射线诱导突变，再经过人工选择育成的优良莲藕新品种。不同品种的太空莲性状不一，但大都喜温暖多湿、避风向阳，不耐霜冻和干旱，生产上多用种藕进行无性繁殖[5]。

莲被人类发掘为栽培植物后，经过长期人工选择，逐渐根据用途分为观赏和食用两大类，又可进一步细分为子莲、藕莲、花莲三大类。种植子莲的目的是采摘莲籽，故而其普遍性状有莲籽大、结实率高、开花多，而藕品质不高、长势不强，如湖南湘莲、江苏吴江青莲籽等[1]。藕莲则相反，种植目的是采收藕，即其根状茎，故而生长旺盛，藕较粗壮，植株也比较高大；主要进行营养生长，开花少，通常为白花；依据口感的不同，藕莲又可分为脆藕和粉藕，分别用于炒菜和煲汤。花莲经过漫长的人工选择后，具有很高的观赏价值，其品种丰富多样，既有池塘大型莲花，也有小型的碗莲和缸莲；结实率不高，其藕大小介于子莲和藕莲之间，花型和花色多样[6]。

2 华南地区莲的产业情况

子莲、藕莲、花莲在华南地区种植情况不一。花莲在华南地区分布十分普遍，各处都有，主要种植在园林庭院，品种繁多；而子莲主要分布在我国中南部地区，华南地区主要是湖南、江西、福建和广东4个省份[7]；藕莲的种植需要大量的水，因此，在华南地区主要分布在珠江流域[8]。其中，广西的莲产业发展十分迅速，目前已经形成了以柳江双季藕基地、覃塘莲藕主题文化景区为主要产区，辐射带动周边地区为主的发展模式，是华南地区莲产业发展的典型[9]。华南地区莲产业主要由一个个以莲产业为支柱的县镇组成，包括莲藕生产约有600 a历史的永兴县、“中国白莲之乡”广昌县、高原地区最大莲藕产区安宁县、中国最大的双季藕种植基地柳江县等。它们的共同点：一是都是在政府的扶持下发展起来的，种植主体为散户藕农，缺乏统一的龙头企业；二是不仅以卖莲获益，还逐步涉及了休闲农业与乡村旅游的领域；三是在发展中存在莲藕品种来源复杂、品种单一、退化严重，莲藕栽培新技术、加工技术相对滞后，且不够规范，上市时间集中，缺少深加工龙头企业、没有自营出口企业等[9，10]问题。针对这些问题，华南地区莲产业未来的发展方向应当是加快标准化建设，提升质量安全水平；培植壮大龙头企业，提升产业化水平；强化技术服务，优化产业发展环境；结合旅游业打造具有地方特色的藕品牌和莲文化[11，12]。

3 藕莲、子莲及花莲（荷花）的栽培管理关键技术与异同

3.1 藕莲栽培

首先因地制宜，结合市场需求，选择合适的藕莲品种。例如深水藕在雨季时不容易被淹，而淀粉含量较高的品种比较受北方欢迎[13]。藕莲一般种在池塘，也有大棚种植[14]。藕塘宜选择水质较好、土壤肥沃无污染、交通便利且电力设施完善的地方。藕莲一般在3～4月，气温稳定在12℃以上时栽种，栽种前注意多施磷钾肥、有机肥，栽种后根据长势，适时追肥[15]。此外，藕莲栽培多流行生态种养模式，即藕塘套养锦鲤、泥鳅或对虾等。这种生态模式下，动物与植物之间达到了互补共赢的效果，藕塘中丰富的水生资源可作为锦鲤的食料，而水生植物、藻类、微生物等也给锦鲤提供了舒适的生活环境，此外，锦鲤的日常活动可以疏松池底土壤，且其粪便还可以作为藕莲的肥料，促使藕莲的产量增加[16]。

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